Comment décrocher un emploi en restaurant, bar ou café à Montréal sans expérience

Commencez par les postes qui embauchent vraiment des débutants

Postuler comme serveur sans historique en restauration dans une salle convoitée est le chemin le plus lent possible. Le chemin rapide, c'est un poste où l'établissement s'attend à vous former.

• Plongeur — le poste le plus disponible du secteur, sans expérience ni français exigé, et les chefs y promeuvent constamment.
• Aide-serveur et runner — vous êtes sur le plancher, vous apprenez la salle et le menu, et vous touchez au pot de pourboires dès le premier jour.
• Commis de cuisine — quarts de jour, moins de pression qu'en service, et la voie classique vers un poste sur la ligne.
• Caissier au comptoir — cafés, boulangeries et restos de comptoir embauchent à l'année et forment sur le POS en un quart.
• Hôte — si vous êtes organisé et à l'aise en français et en anglais, c'est un poste en salle réellement accessible aux débutants.

Ce qui compte plus que l’expérience

Les gérants montréalais n'évaluent pas les débutants sur la compétence, puisqu'ils savent que vous n'en avez pas encore. Ils évaluent trois choses, dans cet ordre : quand vous pouvez travailler, si vous allez réellement vous présenter, et si vous serez agréable à côtoyer à 23 h un samedi.

Énoncez votre disponibilité explicitement et soyez généreux. Les soirées de fin de semaine sont les quarts les plus difficiles à combler : être ouvert aux vendredis et samedis soir vous fait remonter la pile plus vite que n'importe quelle ligne de CV.

Faut-il parler anglais ?

Cela dépend entièrement du contact avec la clientèle. En cuisine et à la plonge, le français suffit largement. En salle, dans le Vieux-Montréal, au centre-ville et dans les hôtels, un anglais fonctionnel est souvent demandé à cause de la clientèle touristique.

Si votre anglais est limité, visez les cuisines, les plonges, l'entretien ménager en hôtellerie et les quartiers majoritairement francophones comme Villeray, Rosemont ou Hochelaga, et soyez transparent sur votre niveau plutôt que de le surestimer.

Comment être promu en une saison

Ce qui rend les postes d'entrée réellement intéressants, c'est la vitesse de progression. Les restaurants promeuvent à l'interne par défaut, parce qu'une valeur connue bat toujours une embauche inconnue.

Deux choses accélèrent la chose de façon fiable : dire à votre gérant quel poste vous visez ensuite, et offrir d'aider dans ce poste pendant les périodes creuses. La plupart des gens ne le disent jamais : le dire suffit à passer en tête quand une section ou un poste se libère.