Emplois de Pizzaïolo à Montréal
Montréal a une scène napolitaine et de pointes sérieuse, et le poste de pizzaïolo est une spécialisation qui paie mieux que la ligne générale une fois le four maîtrisé. Le travail de la pâte et l'instinct du four sont tout le métier, et les deux s'apprennent sur le poste.
Aussi appelé: cuisinier à pizza, poste four, pizzaiola
5 offres ouvertes dans l’app
Ouvert sur Waldo
5 affichées
Ce que ça paie à Montréal
Le salaire minimum au Québec est de 16.60 $ l'heure, et de 13.30 $ l'heure pour les personnes au pourboire, en vigueur depuis le 1er mai 2026.
En quoi consiste le poste
- Gérer la production de pâte, la fermentation et le poids des pâtons
- Étirer, garnir et enfourner les pizzas à la vitesse du service
- Conduire et lire un four à bois ou à sole et contrôler la constance de cuisson
- Maintenir la mise en place du poste pizza pendant le service
- Suivre l’utilisation et les pertes de pâte par rapport aux couverts
Qui embauche pour ce poste
- Restaurants
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Questions fréquentes
Peut-on apprendre le métier sur le tas ?
Oui — la plupart des pizzerias montréalaises forment sur leur propre pâte et leur propre four, puisque les deux sont spécifiques à la maison. Une expérience de ligne aide à progresser plus vite, mais le travail de pâte et l'enfournement s'apprennent au poste, pas à l'école.
Est-ce mieux payé que la ligne générale ?
Souvent un peu, dès que vous pouvez tenir le four seul, parce que c'est un poste spécialisé difficile à remplacer. Les affichages tournent autour de 17 à 24 $ l'heure selon l'établissement et votre expérience du four.
Quelle différence entre four à bois et four à sole ?
Le four à bois monte beaucoup plus haut, avec des cuissons sous deux minutes, et exige de lire le feu et de tourner constamment ; le four à sole est plus stable et plus indulgent. Les pizzerias demandent lequel vous avez opéré : nommez le type de four dans votre candidature.
Où ce poste recrute
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