baker/dough maker

Baker / Dough Maker – New Sourdough Pizzeria (Mile End)

We're a brand-new sourdough pizzeria opening in Mile End, and we're looking for a skilled Baker/Dough Maker to join our team and help bring our sourdough program to life.

What you'll do:

Mix, ferment, and manage sourdough starter and pizza dough on a daily schedule
Monitor fermentation times, hydration, and dough consistency to maintain quality
Portion and shape dough for service
Maintain and feed the sourdough starter
Keep prep and storage areas clean, organized, and up to food safety standards
Work closely with the kitchen team to ensure dough is ready for service

What we're looking for:

Experience working with sourdough or naturally leavened doughs required
Understanding of fermentation, hydration ratios, and dough handling
Comfortable working early mornings
Strong attention to detail and consistency
Reliable and punctual

Details:

Full-time position
Early morning shifts
Location: Mile End, Montreal

If you're passionate about sourdough and want to help shape the dough program of a brand-new pizzeria from the ground up, we'd love to hear from you!

• Neighbourhood: Plateau-Mont-Royal, Montréal
• Job type: Full-time
• Pay: $18.00/hour

Boulanger / Fabricant de Pâte – Nouvelle Pizzeria au Levain (Mile End)

Nous sommes une toute nouvelle pizzeria au levain qui ouvre à Mile End, et nous recherchons un boulanger/fabricant de pâte qualifié pour rejoindre notre équipe et aider à donner vie à notre programme de pain au levain.

Ce que vous ferez :

Mélanger, fermenter et gérer le levain et la pâte à pizza selon un calendrier quotidien
Surveiller les temps de fermentation, l'hydratation et la consistance de la pâte pour maintenir la qualité
Portionner et façonner la pâte pour le service
Entretenir et nourrir le levain
Garder les zones de préparation et de stockage propres, organisées et conformes aux normes de sécurité alimentaire
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour s'assurer que la pâte est prête pour le service

Ce que nous recherchons :

Expérience de travail avec du levain ou des pâtes naturellement levées requise
Compréhension de la fermentation, des ratios d'hydratation et de la manipulation de la pâte
À l'aise pour travailler tôt le matin
Grande attention aux détails et à la constance
Fiable et ponctuel

Détails :

Poste à temps plein
Quarts de travail tôt le matin
Lieu : Mile End, Montréal

Si vous êtes passionné par le levain et souhaitez contribuer à façonner le programme de pâte d'une toute nouvelle pizzeria dès le départ, nous serions ravis d'avoir de vos nouvelles !